Portraits de producteurs, coulisses de réceptions et petits gestes zéro déchet : les récits qui nourrissent notre cuisine de saison, en Touraine.
Derrière chaque buffet Disons Dinette, il y a une cheffe, une conviction et beaucoup de produits locaux. Portrait de celle qui orchestre vos réceptions, du marché à l'assiette.
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Tous les mardis, ce maraîcher bio ouvre ses portes en vente directe. C'est là, entre les serres et les rangs de légumes, que beaucoup de nos assiettes prennent racine.
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Une huile au goût de noisette, pressée à froid, à quelques kilomètres de nos cuisines. Rencontre avec les producteurs qui la font naître, du champ jusqu'à la bouteille.
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Un pétrin, un four à bois, et des heures de patience : direction la boulangerie où naît le pain qui accompagne nos buffets.
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Plutôt que d'acheter du neuf ou du jetable, on a couru les brocantes. Résultat : une collection de petites fourchettes en métal argenté, dépareillées et pleines de caractère.
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Verrines dressées une à une, tartelettes sorties du four à la dernière minute : derrière un cocktail réussi, il y a des heures de mise en place silencieuse.
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Un sablé tamponné à notre nom, posé près d'un bouquet de roses séchées : la petite attention sucrée qui accompagne certaines de nos prestations.
Lire la suiteParlons de votre prochaine réception — buffet, cocktail ou repas de fête, pensé avec les mêmes produits que ceux racontés ici.
